Diversidade gastronômica é valorizada em congresso da Abav

As cores, aromas e sabores são grandes atrativos para o Brasil atrair turistas estrangeiros, segundo a cheff Mônica Rangel que palestrou na última quarta-feira durante o 39ª Congresso Brasileiro das Agências de Viagens e Feira das Américas (Abav 2011), que acontece no Riocentro. Ela citou grandes eventos como a Copa do Mundo e os Jogos Olímpico como oportunidades para se divulgar a riqueza culinária do Brasil

“É muito difícil não agradar o paladar dos turistas. Temos frescor, oferta de produtos o ano todo e, além do churrasco e feijoada, ícones como as moquecas baiana e capixaba, o bolo de rolo de Pernambuco e frutas e peixes da Amazônia e do Pantanal”, pontuou Mônica na apresentação A Importância e a Valorização da Gastronomia Brasileira nos Roteiros Turísticos.

Para ela, o processo passa pela valorização dos ingredientes locais, organização dos produtores e adesão de donos de restaurantes, hotéis e outros agentes da cadeia produtiva. Mônica tem um restaurante em Visconde de Mauá, região serrana fluminense.

Fortalecimento

Ela citou o projeto de Fortalecimento do Turismo em Visconde de Mauá, realizado pelo Sebrae no Rio de Janeiro como exemplo da diferença que a organização faz. Concursos gastronômicos, intercâmbio com cheffs renomados e oficinas de capacitação foram algumas das ações desenvolvidas em 12 anos. A truta e o pinhão são temas de dois festivais que já se consolidaram no calendário da cidade e atraem milhares de turistas. Segundo Mônica, 80% dos ingredientes utilizados pelos empreendimentos da cidade são de produtores locais.

“O turismo e a gastronomia são inseparáveis. A inclusão da comida brasileira deveria ser um dos critérios a ser considerado na concessão de estrelas aos hotéis por exemplo. Através da alimentação é possível visualizar e sentir tradições que não são ditas”, argumenta.

A gerente de Comércio, Serviços e Turismo do Sebrae no Rio de Janeiro, Mariângela Rossetto, explica que a instituição desenvolve diferentes projetos também na capital, Costa do Sol (litoral sul fluminense) e outras cidades do interior. Com os grandes eventos, a meta é reforçar esta proposta. “A gastronomia é um diferencial competitivo para o turismo”.

Da Agência Sebrae de Notícias