Abrasel Amazonas e o Governo do Estado estão ajustando a receita para que a massa fique ao gosto do freguês, ou mais precisamente, do turista.

O turista, ao chegar no restaurante, receberá um menu com receitas amazônicas, mas com um toque particular de cada chef de cozinha. Acertar a mão no gosto dos que virão assistir aos jogos da Copa do Mundo em 2014. Será possível? Ao menos a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Amazonas e o governo do Estado estão ajustando a receita para que a massa fique ao gosto do freguês, ou mais precisamente, do turista.

‘A Copa com a cara de Manaus’, significa que a pessoa chega na cidade e sabe que só pode ir embora quando saborear um daqueles pratos imperdíveis que estarão no cardápio dos restaurantes amazonense.

Janete Fernandes, presidente da Abrasel Amazonas, já visualiza a iniciativa como uma ‘receita de sucesso’. “O Miguel Capobiango (Responsável pela Copa-Manaus), quer construir dois cardápios. Um com as receitas tradicionais, como caldeirada de tambaqui, pirarucu de casaca, o x-caboquinho. O outro, também regional, mas com toque de sofisticação, como por exemplo, filé de peixe com molho de maracujá e farofa de banana da terra”, informa a presidente.

O desafio, na verdade, foi lançado pela Unidade Gestora do Projeto Copa (UGP Copa), que coordena, em nível estadual, as ações voltadas para o evento, que acontecerá em 2014.

Parceiros como a Abrasel, Secretaria Estadual de Cultura (SEC) e outras instituições ligadas ao turismo, à produção, ciência e tecnologia têm a missão de transformar esses cardápios em um guia turístico que servirá de referência ao turista e à população amazonense.

Toque especial

Miguel Capobiango complementa que “temos um longo processo de laboratório que iniciou no Festival Brasil Sabor encerrado neste fim de semana, em Manaus”.

Segundo ele, além de identificar os pratos regionais consagrados, o projeto vai incentivar toda a produção, incluindo a certificação orgânica. “Estamos trabalhando no desenvolvimento de uma cadeia de suprimentos, onde serão elencados 20 insumos básicos regionais, que receberão apoio do governo do Estado”, detalha.

O certo, mesmo, é que os coordenadores desejam ter o gostinho de ouvir o turista dizer, em 2014, o ditado amazonense, modificando o rumo do dito popular: “Comi jaraqui e vou voltar aqui!”

Fonte: Portal Amazonas