Mateiros, a 380 km de Palmas, é um dos 65 municípios Indutores do Turismo do país, e está contemplado com o projeto Caminhos do Sabor - A União Faz o Destino. Desenvolvido pela Abrasel - Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, em parceria com o MTur-Ministério do Turismo e a Sictur/ Adtur – Agência de Desenvolvimento Turístico, prossegue nesta quarta-feira,18, com a presença da gerente de marketing da Ambev, Karina Subtil, que irá ao Jalapão ciceroneada pela diretora de Planejamento e Captação de Recursos , Adeneide Guedes e por Rosa Eufrásio, presidente da secional do Tocantins.

No município turístico, apresentarão à representante da Ambev a cidade e os empresários incluídos na transformação dos empreendimentos gastronômicos daquele destino. São 16 os selecionados para sofrerem intervenção revitalizadora e de qualificação dos serviços, entre lanchonetes, restaurantes, panificadora, sorveteria, bar, pizzaria e pousadas. Para se credenciarem a receber o benefício pilotado pela Abrasel e seus parceiros, todas as empresas se legalizaram juridicamente. A Abrasel tem relatório fotográfico da situação estética e funcional destes empreendimentos antes da transformação que virá.

A ação foi decidida em maio de 2010 durante o lançamento do projeto Caminhos do Sabor no Centro de Atendimento ao Turista, em Mateiros, reunindo empresários jalapoenses. A etapa sequente ao lançamento formou grupo de governança e realizou pesquisa de problemas, diagnosticando-se o perfil dos cursos de capacitações voltadas para boas práticas na manipulação de alimentos, gestão e finanças e qualidade no atendimento.

Estiveram presentes os presidentes do Conselho Nacional da Abrasel, Joaquim Saraiva e Rosa Eufrásio. Para o presidente, pretende-se o fortalecimento da sociedade turística, mobilizando-se os atores envolvidos. Ele citou exemplos de países como a França, de pequena extensão territorial, mas que recebe 70 milhões de turistas porque tem destinos qualificados e receptivo de qualidade.

A importância deste projeto para o desenvolvimento de Mateiros é destacada pelo subsecretário de Turismo e presidente da Adtur, Lúcio Flavo Adorno, como ferramenta importantíssima no dia a dia dos operadores da cadeia do turismo, formando parcerias frutificadoras. Rosa Eufrásio, da Abrasel estadual, acredita que a oportunidade é única para os empresários receberem a qualificação, boas práticas e qualidade de serviços, com maior arrecadação para o setor. Destaque-se que o projeto não gera nenhuma despesa para os participantes.

O aumento da competitividade dos destinos turísticos alia turismo à cultura gastronômica brasileira, descobrindo os pontos fortes regionais. A comida do lugar com a exuberância de temperos, cheiros e sabores são fatores decisivos que atraem visitantes para as cidades ao decidirem o roteiro de viagens. Deixando divisas nos locais percorridos, os turistas voltam a suas casas fazendo um marketing boca a boca positivo ou negativo.

O foco principal do“Caminhos do Sabor” é respeitar e identificar as características gastronômicas regionais.Para Ana Cláudia Matos, da comunidade Mumbuca, que tem dois restaurantes contemplados na transformação, na região são bastante procurados os pratos: sembereba de buriti, pirão de carne bovina, beiju de tapioca, quiboró (cortado de mandioca), marisabel (carne seca com arroz).

Sobre o “Caminhos do Sabor”

O setor de alimentação fora do lar conta com aproximadamente um milhão de estabelecimentos, gera mais de seis milhões de empregos e representa 2,4% do PIB brasileiro. Após a análise de alguns números relacionados à alimentação fora do lar, surgiu, em 2008, o projeto Caminhos do Sabor. O objetivo é reforçar a identidade gastronômica de cada cidade para agregar valor à imagem da região e aumentar a competitividade nela, aprimorando também a prestação de serviços a ser oferecida aos turistas. Até o final do projeto serão contempladas cerca de 2.900 empresas em 75 destinos turísticos brasileiros.

Nesta ação de capacitação dos empreendedores e mão-de-obra o Ministério disponibilizou 12 milhões, focando também o receptivo aos visitantes da Copa 2014. Promover a competitividade entre o segmento gastronômico, como também atrair a fidelidade do turista por meio do paladar, será uma conseqüência positiva do projeto.

Fonte: Da Ascom/ADTur