Projeto busca aprimorar as práticas em bares

 

A partir do mês que vem, um projeto-piloto realizado em parceria entre a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e o Sebrae em todo o País vai auxiliar a disseminar melhores práticas de gestão para o setor de alimentação fora do lar. Batizado de Restaurante Inteligente, a ação vai reunir dados de mil micro e pequenos estabelecimentos do ramo em software desenvolvido pela Abrasel. Formado o banco de dados, o setor vai contar com parâmetros sobre os bares e restaurantes que melhor estão tocando seus negócios. A elaboração do programa Gestão Inteligente de Restaurante Organizado (Giro) demandou investimentos na ordem de R$ 3 milhões.

 

Essa é a terceira iniciativa conjunta entre as duas entidades, que tem nos esforços do Sebrae todo o suporte de qualificação e disseminação para uso do software. Ainda em caráter experimental, o objetivo é agregar o conhecimento em gestão absorvido no segmento que, no entanto, nunca havia sido reunido para disponibilizar estatísticas aos empresários. "Esses primeiros usuários vão contribuir para aprimorar a ferramenta", destaca o presidente da Abrasel, Paulo Solmucci.

 

O dirigente sintetiza que a ferramenta pode ser considerada como inteligência competitiva, e vai apresentar indicadores de desempenho que poderão ser seguidos pelos proprietários dos estabelecimentos. "É preciso ter essas referências", diz. "Com isso, vamos dar mais competitividade ao setor", completa.

 

O consultor em gerenciamento de projetos e gestão da Abrasel, Marcos Couto, responsável pelo desenvolvimento do Giro, lembra que a plataforma oferece diversas funcionalidades, entre as quais estão opções para atuar com planos de contas e mecanismos de produção e vendas. "Temos modelos de implantação que cabem em todo tipo de negócio", aponta. O consultor ressalta que as informações cadastradas pelos empresários no sistema são sigilosas, mas que reunidas formarão uma importante gama de dados. A plataforma, de acordo com ele, se assemelha às redes sociais, podendo ser utilizada integralmente pela internet.

 

Mesmo que ainda não esteja em funcionamento, a oportunidade já chama a atenção do empresariado gaúcho. A presidente da Abrasel-RS, Fernanda Etchepare, afirma que diversos proprietários de bares e restaurantes já manifestaram interesse em fazer parte do programa. "Já temos cerca de 30 interessados, gente que ouviu falar e que já pediu para fazer parte dos grupos."

 

Com início em janeiro, o projeto será realizado em três etapas. A primeira será formação de grupos, com até 28 integrantes, que terão aulas presenciais visando ao conhecimento e familiarização com o software. Depois, a ferramenta será implementada e mais uma rodada de qualificação será realizada. O custo para empresas interessadas em participar da ação varia entre R$ 1.050,00 e R$ 1.500,00.

 

Fonte: Jornal do Comércio (RS)