Abrasel e Sebrae lançam nacionalmente projeto Restaurante Inteligente por meio de vídeoconferência

Desenvolvido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), em parceria com o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), o projeto Restaurante Inteligente (RI) será lançado amanhã, 15 de dezembro, das 16h às 17h30, por videoconferência simultaneamente para todas as capitais do país contando com a participação de associados da Abrasel, lideranças do Sebrae e empresários do setor em todo o Brasil. O projeto vai capacitar gestores de empreendimentos do setor de alimentação fora do lar para melhorar a sua gestão administrativa a partir do conhecimento de indicadores que impactam nos resultados de sua empresa.

Por meio do RI serão oferecidos treinamentos e acesso ao Giro (Gestão Inteligente de Restaurante Organizado) um software de gestão desenvolvido pela Abrasel, um sistema de retaguarda, para auxiliar empresários do setor a aprimorar a gestão e a performance dos seus estabelecimentos. "Existem mais de um milhão de empresas nesse segmento no Brasil, das quais cerca de 99% são micro e pequenas empresas. São estabelecimentos onde os gerentes usam a intuição como modelo mais comum de tomada de decisão e não com base em informações consistentes e com referência nas boas práticas, além de indicadores de mercado, como deveria ser para garantir uma melhor performance dos negócios", disse o presidente executivo da Abrasel, Paulo Solmucci Júnior.

Sistema Giro, uma ferramenta eficiente para a gestão de bares e restaurantes

O projeto Restaurante Inteligente é baseado na criação e implantação da primeira base de dados referenciais do Brasil no setor, utilizando o moderno sistema Giro, um poderoso software especialmente desenvolvido pela Abrasel para a gestão de bares e restaurantes. Esta ferramenta possibilitará ao empresário registrar informações do seu próprio estabelecimento, controlar e tomar decisões baseado em indicadores setoriais. Pela plataforma ele poderá ter um maior controle em relação ao seu fluxo de caixa, suprimentos, estoque, contratos, além de dar suporte às atividades relacionadas à conciliação bancária e gestão de pessoas. O objetivo é melhorar o gerenciamento dos recursos disponíveis, reduzir perdas e permitir uma melhor alocação dos recursos.

Ao longo do tempo, as informações consolidadas serão armazenadas, com segurança, em um banco de dados. Assim será possível criar um quadro geral com indicativos gerenciais que servirão como referência de performance para o setor de alimentação fora do lar, construindo um ambiente de ‘Inteligência Comercial’

De fácil utilização, o software de gestão está estruturado em plataforma web, o que evita suporte de hardware, elimina a necessidade de possuir uma equipe da área de Tecnologia da Informação (TI) em cada estabelecimento e consequentemente reduz custos. Além disso, o projeto Restaurante Inteligente formará gestores competentes por meio de uma base metodológica sólida, utilizando conceitos com simplicidade em uma ferramenta adequada.

Para auxiliar esses empresários na utilização do sistema, serão realizados cursos presenciais em todas as capitais do país e vídeoaulas de acompanhamento. “Devido à sua capilaridade, o Sebrae terá um importante papel nesta etapa dos trabalhos. Atuaremos na mobilização e sensibilização dos empresários para importância de trabalhar de forma planejada, aprimorar a gestão e tornar suas empresas mais competitivas. Para isso, um sistema de retaguarda como o Giro é fundamental”, conta a analista e responsável pelo projeto no Sebrae, Germana Magalhães.

Segundo ela, o interesse do Sebrae é disponibilizar e dar acesso ao maior número possível de micro e pequenas empresas ao uso desta ferramenta. “Além dos inúmeros ganhos que o Giro possibilita ao empresário, como controlar todas as informações que retratam o desempenho do seu estabelecimento, ele tem um diferencial fundamental que é poder compartilhar essas informações, de forma confidencial, ou seja, sem relacioná-las com o estabelecimento e ter uma base de dados nacionais do setor. Isso dará uma visão mais ampla aos empresários para que as decisões de mudanças e novos investimentos sejam tomadas de forma correta”, completa Germana.

Os gestores terão ainda à sua disposição um Tutorial On-Line, um serviço que apoia o usuário em suas dúvidas relacionadas às teorias de gestão de bares e restaurantes, garantindo o sucesso da implantação do sistema e uma Central de Atendimento para esclarecer dúvidas relativas ao uso do software. “Os usuários terão à sua disposição um telefone com número nacional (4004-0435 ramal 4000). Quando suas dúvidas não forem resolvidas imediatamente, poderão abrir um chamado pelo próprio telefone, que será encaminhado para a área específica, que tratará da solução. Haverá também o atendimento pela interface web do sistema, onde não haverá a necessidade do telefone e os chamados poderão ser abertos e solucionados utilizando o próprio teclado do computador”, explica o consultor em gerenciamento de projetos e gestão, Marcos Couto.

De acordo com o presidente executivo da Abrasel, Paulo Solmucci Júnior, por permitir ao gestor calcular, acompanhar e comparar os principais indicadores de desempenho do seu estabelecimento, o programa possibilita aos empresários a oportunidade de reforçar a sua habilidade gerencial, de fortalecer o seu conhecimento sobre realidade do setor. “É um grande passo para que os empreendedores possam melhorar os resultados financeiros e a eficiência operacional de seu estabelecimento. Esta ferramenta de gestão com Inteligência Comercial da Abrasel é pioneira no setor e se adéqua às necessidades de cada negócio. Com ela, o empresário poderá traçar metas de produtividade e construir um modelo eficiente de tomada de decisões” completa Solmucci.

O Sebrae é um forte parceiro da Abrasel desde 2003 e o Restaurante Inteligente  é o quarto grande projeto desenvolvido entre as duas instituições. “Já desenvolvemos com sucesso ações como o Programa Qualidade na Mesa, o festival Brasil Sabor e o projeto Caminhos do Sabor. Acredito que o RI é uma evolução na parceria entre o Sebrae e a Abrasel para estruturar o setor. Mais uma vez as duas entidades, em conjunto, estão gerando conhecimento para proporcionar o desenvolvimento e o aumento de competitividade às empresas do setor”, enfatiza Germana Magalhães.

O projeto encontra-se em fase piloto e contará com investimentos na ordem de R$ 3 milhões. O Sistema Giro, além de ser utilizado nas ações previstas no Restaurante Inteligente, em parceria com o Sebrae, será disponibilizado aos associados da Abrasel em três tipos de planos de adesão dentro do Sou Abrasel, que é uma nova forma de associativismo mais moderna e flexível, que vai ao encontro das demandas de mercado e permite ao associado escolher entre os planos oferecidos, o que melhor atende às suas necessidades e ao seu bolso.

Para participar da videoconferência entre em contato com a Abrasel ou o Sebrae em seu estado.