Abrasel Cariri entrega Plano de ação do Caminhos do Sabor ao governo municipal de Nova Olinda

Com vistas ao alcance das metas do Plano Nacional do Turismo, o município de Nova Olinda, na região do Cariri, entra, com o lançamento do projeto “Caminhos do Sabor- a união faz o destino”, para o guia gastronômico e turístico do País como um dos 65 destinos indutores do desenvolvimento turístico regional.                                                                                 

Na ocasião do lançamento do projeto, foi apresentado, e entregue para o prefeito de Nova Olinda, Afonso Domingos Sampaio, o plano de ação que será adotado pelo grupo de governança, formado pela Abrasel Cariri, Sebrae e governo municipal de Nova Olinda, para desenvolver o setor gastronômico do município, beneficiando, consequentemente, outros setores como transporte, hospedagem e artesanato. 

O plano de ação do projeto foi desenvolvido baseado em uma pesquisa realizada em julho de 2010, a partir da aplicação de questionários direcionados aos moradores, empresários e turistas de Nova Olinda, objetivando avaliar os fatores relacionados ao setor gastronômico.

No perfil dos turistas que participaram da pesquisa, a maior parte era do próprio Estado do Ceará (64%), seguido por Pernambuco, Pará, Minas Gerais e Piauí, e desses turistas entrevistados, 50%, estava na cidade a negócio e 46% a lazer.

A pesquisa também aponta a avaliação que os turistas entrevistados fizeram dos estabelecimentos locais em notas de um à dez. Os melhores desempenhos ficaram por conta do sabor da comida, com nota média de 9,5 e da higiene no preparo dos pratos, com nota 9,0. Os piores desempenhos dos estabelecimentos que oferecem os serviços gastronômicos foram para falta de espaço e serviços para as crianças e a falta de acessibilidade para idosos e pessoas com necessidades especiais, com notas de 3,8 e 2,7 respectivamente. 

A avaliação negativa, no quesito de acessibilidade para idosos e pessoas com necessidades especiais, indica uma carência na infraestrutura dos estabelecimentos locais para o atendimento à esses clientes. As pesquisas realizadas em outras cidades onde o projeto foi implantado só confirmam essa característica, e revelam que as condições de acesso para portadores de necessidade especiais estão pesando cada vez mais no julgamento dos clientes de bares e restaurantes.

Segundo a secretária de Turismo de Nova Olinda, Wyldiane Sampaio, o projeto Caminhos do Sabor chegou para oferecer capacitação na área, conscientizando os donos de restaurantes sobre a importância da formalização das empresas e da qualificação dos serviços relacionados ao turismo regional. “Isso será possível através de investimentos que permitam infraestrutura adequada e cursos de qualificação no setor, como também reforçar os pontos positivos para que estes continuem tendo êxito”, garante a secretária de turismo.

Gastronomia regional

A região do Cariri como um todo tem uma culinária muito parecida. São pratos regionais encontrados com facilidade em qualquer cidade vizinha, seja em Barbalha, Crato, Juazeiro, Nova Olinda, Assaré ou Santana do Cariri. Entre os pratos mais requisitados pelos turistas que visitam Nova Olinda, o Baião de dois ainda prevalece no gosto da maioria.

De acordo com o presidente da Abrasel Cariri, José Bezerra Feitosa Júnior, integrante do grupo de governança, os bares e restaurantes da região do Cariri estão se adequando para oferecer aos turistas uma grande variedade de pratos típicos, como a galinha caipira, carne de sol, galinha à cabidela, buchada e mungunzá. “Só com a junção de novos associados conseguiremos diversificar os serviços oferecidos aos turistas, fortalecendo assim o setor de bares e restaurantes, e porque não dizer toda a região do Cariri”, defende Feitosa Júnior.

Fonte: Blog Jeffeedback