Inaugurada no dia 01 de março, a Abrasel PI começou a trabalhar firme e já deu início à primeira turma de Multiplicadores no Local do Trabalho, dentro do Programa Qualidade na Mesa, além de lançar no estado o festival Brasil Sabor 2007. A entidade, que começa com 30 associados, buscará o desenvolvimento do setor gastronômico do estado, com a realização de programas de incentivo à qualificação e geração de emprego e renda. Para a realização destes projetos contará com dois grandes parceiros no estado, o Sebrae e a Prefeitura de Teresina. Segundo o presidente da entidade, Jorge Holanda, a Abrasel chega ao estado com forte apoio dos governos estadual e municipal e já recebeu o aceno positivo da Prefeitura em uma parceria para a criação da Escola de Gastronomia em Teresina.

Abrasel – A partir de quando surgiu a necessidade de criação de uma seccional da Abrasel no estado do Piauí?

Jorge Holanda – Há mais ou menos uns 6 anos começaram a surgir novos bares e restaurantes em Teresina daí aumentou a classe empresarial do ramo de alimentos e bebidas que passaram a precisar de uma representatividade.

Abrasel – Como foi o início desse processo?

Jorge Holanda – Quase sempre em conversas entre nós empresários surgia alguém que falava de ações e projetos que precisavam acontecer para nos auxiliar no bom andamento de nossos estabelecimentos, ai alguém falava existe a Abrasel estive no estado x e o trabalho que eles vem realizando tem trazido bons resultados, outro falava estive em uma feira e nas conversas sobre gastronomia sempre se falava da Abrasel. E eu já conhecia o trabalho da Abrasel durante todo o tempo que morei em Recife.

Abrasel – E o que motivou os empresários do setor a levarem essa idéia adiante?

Jorge Holanda – A necessidade da organização e união da nossa classe.

Abrasel – A seccional está sendo criada mobilizando inicialmente quantos estabelecimentos? E quais são as metas para os próximos dois anos?

Jorge Holanda – Estamos iniciando com 30 empresas associadas, queremos fechar o ano com 50 e em 2 anos chegar em 150.
Abrasel – Como é a realidade do setor de alimentação fora do lar em Teresina?

Jorge Holanda – Devido a cidade de Teresina ser relativamente pequena, raramente há engarrafamento no trânsito e o poder aquisitivo ser baixo boa parte das pessoas ainda se alimentam em casa no horário de almoço, durante a noite e os finais de semana já há um movimento maior e um número crescente de novas casas.

Abrasel – Qual a representatividade para a economia do estado, participação no PIB, geração de renda e empregos?

Jorge Holanda – Ainda não temos estes números, está dentro de nossas metas para este ano uma pesquisa setorial.

Abrasel – E qual a participação no turismo do estado?

Jorge Holanda – Nesta fase inicial da Abrasel /PI já estamos em conversa com os Órgãos de Turismo do Estado e o Sebrae/PI para nos incluir em todos os projetos que envolvam a gastronomia.

Abrasel – Como está crescimento do setor no Piauí?

Jorge Holanda – O turismo no Piauí tem crescido nos últimos anos e no governo atual há uma preocupação muito grande na criação da infra-estrutura necessárias para a satisfação do turista. Temos dois pólos que concentram um número maior de turistas, o Delta do Parnaíba que é o nosso litoral (330 km) e a Serra da Capivara (520 km). Em Teresina o turismo é mais o de eventos, temos aqui pólos de educação, saúde e serviços que geram uma população flutuante bastante razoável. A rede hoteleira na capital é muito boa.

Abrasel – Na sua opinião, este quadro pode melhorar?

Jorge Holanda – Sim, por exemplo: com as melhorias realizadas no aeroporto de Parnaíba e sua internacionalização já foi possível a vinda no começo do ano de 10 vôos charter vindo da Itália e já temos outros confirmados para 2007. E a criação do Consórcio Integrado envolvendo os estados do Piauí, Ceará e Maranhão vão viabilizar e transformar aquela região em um pólo maravilhoso fazendo acontecer o turismo nas regiões do Delta do Parnaíba, Jericoacoara e Lençóis Maranhenses. E na Serra da Capivara onde existe o Museu do Homem Americano, a inclusão do aeroporto internacional de São Raimundo Nonato no PAC para este ano viabilizará mais um portão de entrada no Piauí para o desenvolvimento da região.

Abrasel – Quais são os principais fatores que “dificultam” o crescimento do segmento?

Jorge Holanda – A não continuidade nas ações de infra-estrutura para melhorias nas regiões turísticas e a falta de investimentos em participação do estado do Piauí nas feiras, exposições, encontros, seminários e congressos turísticos nacional e principalmente o internacional para vendermos as nossas belezas naturais.

Abrasel – O setor está bem preparado no Piauí para atender tanto a população que reside no estado quanto o fluxo de turistas?

Jorge Holanda – O estado do Piauí é muito grande tem uma extensão de 1.400 km e é um estado pobre, então, a concentração maior para um bom atendimento está na capital Teresina e no litoral onde também boa parte dos teresinenses tem casa. Nestas regiões já existe uma infra-estrutura formada para atender aos turistas com bons hotéis, receptivo e uma boa gastronomia.

Abrasel – Os profissionais do mercado estão qualificados o suficiente para as atividades que envolvem a gastronomia? Quais são as áreas menos qualificadas e o que a Abrasel/PI pretende fazer para melhorar a capacitação?

Jorge Holanda – Não. O atendimento e o gerenciamento. Pretendemos através da Abrasel e em parceria com o Sebrae/PI, treinar e capacitar toda a nossa mão de obra através da melhoria dos serviços prestados e na qualificação profissional com cursos voltados a segurança alimentar, atendimento e gestão.

Abrasel – Quais são os principais projetos que serão desenvolvidos nesta fase inicial da Abrasel/PI?

Jorge Holanda – Para 2007 no nosso Plano de Trabalho temos: a realização de Programas de Qualificação de Serviço e Gestão, criar uma Escola de Gastronomia, criar a Bolsa de Negócios, um projeto voltado para o resgate da Cultura Gastronômica, a criação de um Informativo Gastronômico, a participação em Missões Empresariais Nacionais e Internacionais, a realização da Feira do Fornecedor.

Abrasel – Vocês já estão conseguindo o apoio dos órgãos governamentais para o desenvolvimento desses projetos? Como está relação?

Jorge Holanda – Sim. Tanto em nível de governo estadual como municipal temos um bom relacionamento e acredito que para a realização dos projetos e programas acima citados teremos todo o apoio necessário, inclusive, já temos um aceno positivo na parceria para a criação da Escola de Gastronomia em Teresina. E em nível de governo federal temos o Sebrae/PI este sim um grande parceiro, nos deu todo o suporte necessário para a criação da Abrasel/PI e que já vem nos apoiando desde a nossa 1ª participação na reunião nacional da Abrasel no ano passado em Porto Alegre.

Abrasel – E parcerias com o setor privado? Já há alguma formalizada?

Jorge Holanda – Temos alguns contatos já realizados, estamos sendo bem recebidos e acredito que iremos formalizar já alguma parceria para o Festival Gastronômico Brasil Sabor Piauí.

Abrasel – Este ano o estado vai participar do Brasil Sabor, maior festival gastronômico do planeta, que entra na sua segunda edição. Como está a receptividade deste evento por parte dos empresários no estado? E qual a expectativa da Abrasel/PI para a realização do festival no Piauí?

Jorge Holanda – A proposta está sendo muito bem aceita e a nossa previsão é a participação de pelo menos 20 associados.

Abrasel – Qual a sua mensagem para os associados da Abrasel/PI e para os empresários do segmento de forma geral no Piauí?

Jorge Holanda – Que a entidade está surgindo no Piauí com intuito de contribuir para o fortalecimento da classe empresarial do ramo de alimentos e bebidas, promover o intercâmbio de informações, organizar e integrar o setor, divulgar a nossa gastronomia e aumentar a qualidade dos serviços e produtos ofertados em nossos estabelecimentos através da capacitação de nossa mão de obra. Você não pode ficar de fora venha fazer parte da família Abrasel!