Proprietário, desde 1987, de um dos mais conhecidos restaurantes de Salvador, Fernando Ferrero, atual presidente do Salvador da Bahia Convention Bureau (SBCB) e membro do Conselho Fiscal da Abrasel, assumiu no dia 02 de janeiro deste ano a presidência da Empresa de Turismo de Salvador (Emtursa), tendo como meta ampliar as ações voltadas para a formatação de políticas que fortaleçam os segmentos vocacionados ao turismo na capital baiana.

Ele foi fundador e vice-presidente da Abrasel Nacional de 1995 a 2001. Implantou as seccionais da Abrasel em Sergipe, Alagoas, Pernambuco e Ceará. Fernando Ferrero é graduado em Economia, pela Fundação Armando Álvares Penteado, de São Paulo. Acumula ainda as funções de vice-presidente da Federação Brasileira de Convention & Visitors Bureau e conselheiro na área de Segmentação, Infra-Estrutura e Superestrutura do Conselho Nacional de Turismo.

Durante sua gestão na SBCB, iniciada em 2001, desenvolveu ações estratégicas visando a captação e promoção de eventos, com a finalidade de promover o desenvolvimento turístico e econômico do destino Salvador-Bahia. Ajudou a consolidar a entidade no cenário nacional, elevando-a ao status de terceiro maior Convention em índices de captação de eventos nacionais e internacionais.

Em entrevista ao site da Abrasel, Fernando Ferrero fala de seus projetos à frente da Emtursa e de como a entidade pode atuar para estimular o desenvolvimento do segmento de alimentação fora do lar no estado.

Abrasel- Como o senhor encarou essa nova missão, quais são os principais desafios frente à presidência de uma entidade como a Emtursa? Quais são suas propostas e prioridades?

Fernando Ferrero- Encarei com tranqüilidade, já sabia dos desafios que encontraria na Emtursa, minha missão é a transformação, há uma grande promoção do destino Salvador, precisamos trabalhar forte com a atração do investimento e também atração de mais visitantes, uma maior divulgação e promoção da cidade se faz necessário para resgatar a imagem da capital de Salvador como porta de entrada para o Estado.

Abrasel- Qual a sua percepção do setor de turismo no Brasil e no estado da Bahia?

Fernando Ferrero- Acredito que com a criação do Ministério do Turismo a situação do Brasil mudou muito em relação às atividades desenvolvidas para o crescimento do turismo no Brasil, vemos claramente que as coisas mudaram para melhor, avançamos na atração de mais turistas estrangeiros e, através do Salão de Turismo, estamos melhorando o fluxo interno. A Bahia e Salvador criaram estruturas específicas para o turismo, fortalecendo a promoção turística, os resultados virão com certeza.

Abrasel- Quais os segmentos e serviços que envolvem a atividade turística precisam ser mais bem explorados?

Fernando Ferrero- Existem dentro do turismo, várias segmentações expressivas, no caso de Salvador, o turismo náutico, religioso, cultural e gastronômico, devem estar sempre em evidência. Mas também merecem uma atenção especial.

Abrasel- Na sua opinião, quais as dificuldades enfrentadas pelo turismo e o que precisa ser priorizado para estimular o seu crescimento?

Fernando Ferrero- A maior dificuldade era implementar um plano nacional do turismo, como foi feito, que é de fundamental importância para a expectativa futura do País, os maiores obstáculos que enfrentamos no turismo são as vaidades, o dia que os dirigentes despojarem dela, a coisa muda o país.

Abrasel- Em seu discurso de posse como presidente da Emtursa, o senhor prometeu um trabalho agregador de todas as entidades que compõem o trade. Como empresário e representante do segmento de alimentação fora do lar, qual será o papel da gastronomia neste trabalho? O setor de alimentação fora do lar estará dentro das ações priorizadas pela Emtursa? Quais são os planos para a área de gastronomia?

Fernando Ferrero- Buscamos fazer um planejamento Municipal de Turismo, voltado para as necessidades prioritárias do trade turístico, mas também iremos nos alinhar as tendências da Secretaria de Turismo Estadual e do Ministério do Turismo; o setor de alimentação deve ser bem priorizado nesta gestão, porque a Barra tem um apelo gastronômico muito forte e temos que explora-lo ainda mais, tem que transportar nossa culinária para o Brasil e para o mundo todo, são poucas as cidades que podem se utilizar deste conceito gastronômico com um apelo promocional forte.

Abrasel- O senhor tem falado também sobre modernização e aperfeiçoamento das estruturas do turismo de Salvador. A Abrasel está desenvolvendo, em parceria com o Ministério do Turismo e Sebrae, o Programa Qualidade na Mesa, uma das maiores ações estratégicas para qualificação do setor de alimentação fora do lar. Como a Emtursa pode colaborar em projetos nesse sentido, de formação e capacitação de profissionais para esta área?

Fernando Ferrero- O Município deve-se voltar para captação e treinar junto com a Abrasel-BA e também outras entidades, para que possamos ter um turismo de qualidade, onde o serviço faça a diferença. Acredito que a Emtursa pode ajudar muito a abrir as portas e firmar Convênios para alcançarmos este objetivo, e com isso estimularmos o crescimento das refeições fora do lar.

Abrasel- Como membro do Conselho Fiscal e ex-presidente da Abrasel Nacional, como o senhor avalia o trabalho da entidade hoje e qual a sua importância no cenário nacional?

Fernando Ferrero- Não poderia deixar de citar o nosso Presidente Paulo Solmucci, que vem desenvolvendo um trabalho excepcional, hoje nós estamos representados dentro do Conselho Nacional de Turismo com uma forte influência e somos referência como entidade que se profissionalizou e deu dinâmica às questões de gastronomia.

Abrasel- Há possibilidade de maior envolvimento e de parcerias com o setor para a realização de programas, como o Qualidade na Mesa e eventos como o festival gastronômico Brasil Sabor, por exemplo?

Fernando Ferrero- Já existem negociações com a Abrasel-BA de parceria para ajudar a desenvolver o programa na Bahia, enquanto poder municipal estaremos frente aos Abrasilenses para estimularmos a participação de eventos como o Qualidade na Mesa e outros programas gastronômicos que divulguem a culinária da Bahia e Salvador.

Abrasel- Qual a mensagem para os empresários do setor de alimentação fora do lar nesta sua gestão frente à Emtursa?

Fernando Ferrero- A mensagem é positiva, mas devemos saber aproveitar o momento em que a Abrasel está fortalecida e saber buscar oportunidades de desenvolvimento ainda maior para que tornemos este setor de alimentação fora do lar um instrumento de desenvolvimento econômico e social do destino que cada seccional representa, estou muito otimista com as perspectivas deste novo Governo do Presidente Lula, em que podemos crescer e desenvolver o setor Gastronômico ainda mais.