Reeleito para um segundo mandato frente à seccional da entidade em Santa Catarina, Librizzi fala nesta entrevista sobre os principais projetos e desafios da nova gestão e conta um pouco sobre o que os participantes do Encontro Abrasel Florianópolis podem esperar do evento.

Abrasel: O senhor foi reeleito como presidente da Abrasel SC. Quais são as principais metas e projetos para mais esta gestão, visto que houve uma renovação em 40 % do quadro do Conselho da seccional? O que os associados e o setor podem esperar daqui pra frente?

Librizzi: Para a Abrasel-SC, a meta e o desafio maiores continuam sendo a interiorização; sabemos que o aumento do número de associados depende muito disto. A renovação de 40% dos membros do conselho mostra transparência e democracia. Os associados percebem que problemas comuns a todos devem ser resolvidos com espírito associativista, assim sobra mais tempo para e dedicar às peculiaridades de cada negocio.

Abrasel: Qual é a realidade do segmento em Santa Catarina e quais são os principais desafios locais?

Librizzi: Nossa realidade não difere do restante do contexto nacional quanto aos grandes temas. Localmente nossos desafios são: superar a sazonalidade e o resgate das origens e influências gastronômicas. Valorizar os insumos locais, como, por exemplo, as ostras em Florianópolis e os vinhos da Serra Catarinense.

Abrasel: A Abrasel SC sedia o 2º Encontro Abrasel do ano. Qual é a importância de um evento como este para o estado?

Librizzi: Para a Abrasel é mais uma oportunidade de se consolidar como legitima representante do setor da alimentação fora do lar. Para os empresários do setor em SC e nos estados do sul do país, associados ou não à Abrasel, a oportunidade de mostrar a importância socioeconômica do setor e de ver seus temas debatidos.

Abrasel: Quais as metas para o evento?

Librizzi: Aproximar fornecedores e distribuidores locais aos associados e empresários do setor.

Abrasel: Qual é a expectativa de público, tanto de congressistas como de visitantes da feira?

Librizzi: Nossa meta é de termos no evento 300 congressistas e 2.000 visitantes na exposição.

Abrasel: O que os participantes podem esperar do Encontro?

Librizzi: Acesso à informações e tendências atuais, além de oportunidades de negócios. As Cozinhas Show vão mostrar como utilizar os produtos e insumos locais, além das tendências gastronômicas.

Abrasel: Quais serão os principais temas discutidos e destaques?

Librizzi: Os empresários do setor, em geral, vivem em constante apreensão quanto ao futuro dos negócios. O encontro Abrasel é uma oportunidade para analisar e debater “Negócios e tendências para bares e restaurantes”. Oportunidades e ameaças, gestão e articulação do setor em torno de temas polêmicos, como restrições o afumo e bebidas alcoólicas, que nos afetam muito e para os quais queremos ser ouvidos antes de promulgar novas leis e editar medidas provisórias. É fundamental mostrar para a sociedade a união do setor entorno de tais temas.