Depois de assumir, em janeiro último, a presidência do Conselho de Administração da Abrasel Ceará, para o próximo biênio, o empresário Augusto Mesquita tem se mostrado bastante animado com as perspectivas para o setor no estado. A nova gestão da seccional tem procurado apoio para a realização de projetos e ações estratégicas para o desenvolvimento do setor no Ceará e já fechou convênios e parcerias importantes para a qualificação dos profissionais, é o que conta Augusto Mesquita nessa entrevista ao site da Abrasel.

Para ele, o Projeto “Caminhos do Sabor – A união faz a força” vai dar novo impulso ao turismo no estado e colocar destinos como Canoa Quebrada na vitrine do turismo mundial. “Aqui temos a previsão de implantação do projeto inicialmente em Jericoacoara, Canoa Quebrada, Fortaleza e Brejo Santo e pretendemos que este trabalho siga os mesmos passos e tenha resultados importantes como foi feito em países como a França e Itália. Queremos ver nosso setor avançar fronteiras e incentivar os restaurantes do Ceará a abrir suas casas em outros países, divulgando e promovendo nossa gastronomia no exterior”, disse. Ele ressalta que para a realização deste trabalho, a Abrasel CE já fez várias reuniões com as Secretarias Estadual e Municipal de Turismo para estabelecer parcerias que garantam o sucesso do projeto. “Já estamos fechando parcerias e convênios com os órgãos governamentais, por exemplo, para a realização de cursos de inglês e espanhol para garçons, maitres e equipe de atendimento dos restaurantes associados”, garante.

A Abrasel CE, juntamente com outras entidades do trade de turismo, do setor de comércio e de serviços tem se reunido também com a Secretaria de Estado da Fazenda para a elaboração de uma proposta para diminuir a carga tributária no estado. ”_ Estamos atentos e pró-ativos com relação às questões que afetam o nosso setor e acima de tudo animados e dispostos a realizar um bom trabalho_”.

Augusto Mesquita é proprietário de cinco estabelecimentos no Ceará (Buteco Bar; Ferreiro Café; Dias Café; Pará Sabor e Don Bar) e faz parte da Abrasel desde 2000. Confira a entrevista:

Abrasel – O novo conselho assumiu a direção da Abrasel Ceará tendo como principal meta anunciada ampliar a atuação da entidade no estado. Na prática o que isso significa e quais ações serão priorizadas para alcançar esse resultado?

Augusto Mesquita – Já estamos trabalhando, dia 26 de fevereiro, em parceria com a Secretaria da Fazenda do Estado e Sebrae-CE vamos realizar uma palestra com o Secretário Mauro Filho para mostrar a importância da formalização setor para o desenvolvimento do Estado, tal convocação será divulgada pela imprensa e vamos mostrar que a Abrasel-CE vai participar do desenvolvimento do Ceará aumentando a base de arrecadação e em conseqüência um incremento na arrecadação do Estado.

Abrasel – Qual é o cenário do setor de alimentação fora do lar no estado? É um segmento em crescimento ou com potencial para crescer ainda mais? Quais são os principais desafios encontrados?

Augusto Mesquita – O cenário é muito bom, visto que estão abrindo várias casas de redes de outros Estados, o setor tem um potencial muito grande para crescimento e a Secretaria de Turismo está investindo para trazer o turista para o Ceará. Os principais desafios são termos qualidade de mão-de-obra e fazermos com que o nosso litoral (praias) esteja formalizado para trazermos os grandes eventos para o Estado.

Abrasel – Outra meta anunciada pela nova gestão é o aumento da base de associados dos atuais 354 para 800 e ainda ampliar a capilaridade da Abrasel no Ceará com atuação em pelo menos mais três destinos: Canoa Quebrada, Jericoacoara e Cariri. Quais serão as ações estratégicas para atingir esses objetivos?

Augusto Mesquita – Estamos fazendo parcerias com empresas privadas para mostrar aos associados e não associados a importância do associativismo. Neste primeiro momento estamos fortalecendo os parceiros da Abrasel-CE e fazendo reuniões para firmar parcerias, com por exemplo, com a Cerveja Sol, Coca Cola, Red Bull, Souza Cruz, Visa, Nacional Gás, Perdigão, SVS Segurança, mostrando a força que o setor tem para as empresas apresentarem seus serviços e produtos.

Abrasel – Como o setor é hoje visto no estado, não só pela classe empresarial, como também pelos órgãos de governo (estadual e municipal)? Vocês têm conseguido apoio e parcerias importantes para o desenvolvimento dos projetos?

Augusto Mesquita – Vamos mudar a imagem o setor na cidade e no Estado, estamos formatando um projeto para junto com a Semam – Secretaria de Meio Ambiente, no qual todo novo empreendimento que surgir no estado que tenha música ao vivo já seja inaugurado com um projeto acústico e com o devido Alvará para utilização de equipamento de som. E com a SEFAZ Secretaria de Fazenda do Estado a interiorização e formalização do setor de alimentação fora do lar e mostrar para as autoridades que o setor é empregador.

Abrasel – Os empresários do Ceará têm consciência sobre a importância e a força do associativismo? Como este conceito tem sido trabalhado?

Augusto Mesquita – Não, estamos trabalhando junto com o Sebrae-CE para trazermos palestrantes para mostrar a importância do associativismo. Uma tarefa difícil, mas não impossível.

Abrasel – A gastronomia tem sido bem explorada e valorizada pelo poder público e pelo próprio Trade como um importante instrumento para impulsionar o turismo no estado? Quais as principais ações que estão

Augusto Mesquita – Estamos procurando valorizar a gastronomia com festivais como o Brasil Sabor e o Bar em Bar. Mas precisamos melhorar cada vez mais este trabalho e mostrar para o próprio Trade, nas reuniões com a Setur – Secretaria de Turismo do Estado e a Setfor – Secretaria Municipal de Turismo de Fortaleza que estamos trabalhando para o aprimoramento do setor com cursos e palestras.

Abrasel – Canoa Quebrada foi um dos destinos escolhidos para o projeto piloto de um dos grandes projetos da Abrasel, em parceria do Ministério do Turismo, o programa Caminhos do Sabor – A união faz o destino, que buscará a melhoria da competitividade para o turismo. Qual a importância para o estado desta escolha e como será desenvolvido este trabalho?

Augusto Mesquita – É de grande importância para o Estado, pois Canoa Quebrada é hoje citada nacional e mundialmente. Na medida em que treinarmos os 30 primeiros bares e restaurantes, vamos fazer a diferença com certeza em Canoa. Os primeiros passos já estão dados e juntos com o Sebrae-CE vamos dia 25 de fevereiro iniciar os trabalhos. Temos a certeza que com o Grupo de Governança montado, vamos alcançar nossos objetivos.

Abrasel – Os profissionais no Ceará estão preparados para atender à crescente demanda que o setor apresenta a cada ano? Quais são as ações de qualificação previstas?

Augusto Mesquita – Como um todo o setor está precisando de novos profissionais e com a crescente demanda precisamos juntos treinar mais os profissionais do seto. A Setfor e o Ministério do Turismo assinaram convênio para qualificar 300 pessoas no período de março/junho/2008 e a Abrasel fará a distribuição dos profissionais em julho para o setor.

Abrasel – Como está o processo para implantação da escola de gastronomia da Abrasel em Fortaleza? Qual a previsão?

Augusto Mesquita – Estamos conversando novamente com a Prefeitura que está com o Projeto de revitalização da Praia de Iracema. Já nos reunimos por duas vezes e agora estamos esperando a decisão da Prefeitura para iniciarmos o novo projeto.

Abrasel – E o Brasil Sabor, quais são as expectativas e metas para a terceira edição do festival no estado? Como estão os preparativos?

Augusto Mesquita – São boas. Estamos conseguindo por meio de uma parceria com TAM Viagens uma passagem com direito a acompanhante para Miami (IDA/VOLTA), para realizar uma promoção que irá movimentar o festival e acreditamos que vamos ter bastante restaurantes inscritos.