Nesta entrevista, Oreni Braga faz uma avaliação dos impactos do Congresso da Abrasel no estado do Amazonas. Fala sobre os projetos do governo do estado para trabalhar o "produto" gastronomia como um diferencial para o turismo na região, qualificação dos profissionais do setor e sobre o trabalho desenvolvido em parceria com a Abrasel. Confira abaixo:

Abrasel – Este ano Manaus acolheu o XIX Congresso Nacional da Abrasel, bem como a 10a Feira de Produtos e Serviços para Bares e Restaurantes. Qual foi a importância de um evento como este para o estado e quais foram as principais repercussões?

Oreni Braga – O evento foi realizado com muito profissionalismo por parte da Abrasel/AM. Desde quando desafiamos a Abrasel Nacional, em realizar o XIX Congresso, em Manaus, ganhando na raça a candidatura, não tínhamos dúvidas de que seria de suma importância um evento dessa invergadura pela primeira vez na Capital do Norte do Brasil. Primeiro porque o público externo participante, pode conhecer um pouco mais do Destino Verde do Brasil. Segundo, porque os profissionais do mercado local foram impactados com informações inovadoras, novos relacionamentos e oportunidades de novos negócios. Além disso, o evento nos permitiu aglutinar outros eventos simultâneos como a Reunião do Fórum Nacional de Secretários de Turismo, o Fórum dos Secretários de Turismo dos Municípios, entre outros, repercutindo na mídia local e nacional. Isso despertou atenção, inclusive, nas revistas e jornais locais. Repercutiu, também, no meio do público em geral que despertou para conhecer melhor a gastronomia cabocla e valorizar a sua cultura gastronômica.

Abrasel – A gastronomia do Amazonas é extremamente rica e exótica, porém ainda pouco conhecida. Como a Amazonastur tem trabalhado no sentido de divulgar mais essa riqueza do estado?

Oreni Braga – Já realizamos eventos como a Semana das Gastronima do Amazonas em São Paulo; Workshops com operadores de turismo, onde é oferecido brunsh e coquetel com a gastronomia amazonense, no Rio de Janeiro, São Paulo, Brasília, Belo Horizonte, Salvador, e, recentemente, na ABAV/07. O Governo do Estado, por intermédio da AMAZONASTUR, procura promover degustação de menu típico regional, oferecendo coquetéis com iguarias típicas da culinária local, como sanduíches naturais de tucumã, dentre outros, valorizando o tempero, as frutas regionais e, principalmente os peixes da região.

Abrasel – No Amazonas a gastronomia também é vista como fator diferencial para o desenvolvimento do setor de turismo? Quais projetos estão sendo desenvolvidos nesse sentido?

Oreni Braga – Com certeza a gastronomia típica de destinos turísticos é um impulsionador de negócios e de promoção do local. Uma das iniciativas da Amazonastur é capacitar os profissionais da gastronomia valorizando a culinária local, com vistas a agregar valor e tornar o sabor amazonense um dos preferidos do turistas, inclsive, em restaurantes internacionais.

Abrasel – Recentemente foi divulgado que a Amazonastur tem uma verba destinada a criação de novos roteiros turísticos visando a expansão dos atrativos turísticos da região. Há um trabalho no sentido de fundamentar esses novos roteiros com base também no conceito de roteiros gastronômicos?

Oreni Braga – Esses roteiros ainda serão formatados, por certo que o roteiro gastronômico estará contemplado, especialmente na cidade de Manaus com algumas cidades de entorno, tipo Rio Preto da Eva que já apresenta um café-da-manhã diferente e bem regional.

Abrasel – No Amazonas, qual o número de empreendimentos do setor de alimentação fora do lar? Quantos empregos são gerados pelo segmento?

Oreni Braga – Exatamente quantos empreendimentos não sei dizer, porém o número de empregos gerados por restaurantes, bares e similares chega em torno de 60 mil.

Abrasel – Há carência de profissionais qualificados no estado? Como o governo tem trabalhado a qualificação para o setor de turismo, especialmente dos serviços de alimentação fora do lar? Os profissionais estão preparados para atender à demanda crescente de turistas, principalmente estrangeiros?

Oreni Braga – Carência sempre existe, sobretudo, nas área de profissionais de ponta. Porém, a partir de 2008, a Amazonastur, em parceria com a Abrasel/AM, pretende oferecer cursos voltados para esses ícones da gastronomia, visando ampliar essa mão-de obra no mercado loca. Todavia, no que tange a preparação da mão-de-obra média, a Escola de Gastronomia já iniciou seu papel no intuíto de preparar esse pessoal para suprir o mercado.

Abrasel – Qual a contribuição que a Escola de Gastronomia, recém inaugurada pela Abrasel e Ministério do Turismo, em Manaus pode dar para a melhoria dos serviços do setor?

Oreni Braga – Diria que a maior contribuição possível. No momento em que existe uma Escola específica para esse fim, com profisisonais especialistas, o pessoal que for treinado nela, sem dúvida nenhuma, será a melhor mão-de-obra, no segmento.

Abrasel – Existem projetos que visem a interiorização e expansão dessas iniciativas?

Oreni Braga – A Amazonastur já iniciou um proejto dessa natureza com o município de Rio Preto da Eva e pretende levar a outros próximos a Manaus, com vistas a criar o roteiro gastronômico. Porém, em função de que a maioria dos municípios oferecem culinária muito similar, é preciso um trabalho mais apurado para identificar o que é mais específico de cada um, e isso demanda tempo e recurso.Pretendemos, em 2008, recorrer a Abrasel/AM para fortalecermos essa ação.

Abrasel – Que parcerias a Amazonastur está efetivando no sentido de ampliar a importância do setor de gastronomia com diferencial turístico no estado? A Abrasel tem contribuído com o governo nesse sentido?

Oreni Braga – O Governo do Estado do Amazonas, por intermédio da Amazonastur, foi o grande incentivador da realização do Congresso da Abrasel no Amazonas. Dessa forma, apoiamos as iniciativas que visam destacar o setor, como forma de atração de negócios, geração de emprego e renda e inserção de mão-de-obra no mercado de trabalho, contribuindo para o crescimento do segmento e incentivando a criação de novos pratos regionais. A Abrasel é uma grande parceira e com certeza tem contribuído para o sucesso de algumas ações.

Abrasel – Que projetos a Amazonastur e Abrasel estão desenvolvendo em conjunto com sucesso?

Oreni Braga – A primeira ação desenvolvida com sucesso foi a realização do Congresso em Manaus. Para 2008 pretendemos montar uma grade de cursos especiais, com contratação de profisisonais internacionais, visando fortalecer as ações da Escola de Gastronomia.

Abrasel – No que diz respeito ao turismo como um todo a senhora poderia dar uma avaliação da atuação dos governos e do próprio ministro no sentido de ampliar as possibilidades turísticas do país?

Oreni Braga – Desde a criação de um Ministério específico para o segmento, o Turismo brasileiro tomou um novo rumo e, consequentemente, os Estados se adequaram à nova estrutura. Dessa forma, muito tem sido feito com relação ao posicionamento do Brasil no cenário turístico internacional, tanto através da participação em feiras, quanto na operacionalização de seminários, workshops, roadshows, promovendo o país e os destinos preferenciais, além dos segmentos identificados como prioritários e definidos no Plano Nacional de Turismo. Não é a toa que o País, hoje, segundo o ranking da ICCA – International Congress and Convention Association, está entre os dez maiores e melhores destinos preferenciais para a realização de eventos, a frente de países como a Austrália. Além disso, alguns Estados, como o Amazonas, também têm procurado participar em todos os eventos que visem a promoção do País e os destinos preferenciais, com a formatação de material promocional mais elaborado, procura de novos nichos de mercado e realização de ações que visem ao posicionamento estratégico para atração de mais fluxo turístico. Aqueles que não correram serão atropelados pelo mercado.