Do dia 07 ao dia 10 de agosto, Manaus estará sediando, pela primeira vez, um Congresso Nacional da Abrasel. Com programação técnica de alto nível, o evento deverá reunir o maior número de representantes do Trade de todos os tempos. Nesta entrevista para o site da Abrasel, a presidente do XIX Congresso Nacional da Abrasel, Ellen Litaiff, fala das novidades e surpresas previstas para este ano.

Abrasel: Como a seccional do Amazonas está recebendo a oportunidade de sediar um Congresso Nacional da Abrasel?

Ellen Litaiff: Com muita alegria, responsabilidade e compromisso de mostrar para o Brasil que o Amazonas tem infra-estrutura, um povo caloroso e um lugar onde podemos realizar eventos de grande porte como o Congresso. Além disso, estamos tendo a oportunidade de divulgar nacionalmente nossas riquezas gastronômicas, diversidade cultural e, sobretudo o trabalho desenvolvido pela Abrasel no Estado. Outro destaque, que fortaleceu a Abrasel ao realizar um evento no Norte foi que os outros estados da região que não tinham Abrasel fundaram suas seccionais como é caso do Acre, Roraima, Amapá, Tocantins e Pará.

Abrasel: Como este será o último congresso itinerante, já que a partir do próximo ano o evento será fixo em Brasília, a responsabilidade no organização e qualidade fica maior?

Ellen Litaiff: Com certeza. É uma honra e, estamos trabalhando para que esse congresso fique marcado na história da Abrasel como um dos melhores eventos já organizados e, principalmente que os participantes saiam daqui com uma excelente imagem do evento e do nosso Estado.

Abrasel: Quais são as principais novidades previstas para o XIX Congresso?

Ellen Litaiff: A programação toda é uma novidade. O ineditismo e o desenvolvimento de uma região pouco explorada em sua gastronomia, apresentando um potencial mercado a ser explorado por fornecedores, além de novos produtos e temperos regionais que podem ser incorporados na alta gastronomia. Na área técnica podemos destacar ainda a palestra do médico Roberto Figueiredo, mais conhecido como Dr. Bactéria, da série de matérias do Fantástico e as cozinhas-show que estão contemplando diversas regiões do país. Temas atuais como a questão do novo imposto Super Simples e experiências exitosas tornam a programação do congresso imperdível.

Abrasel: Dentro do tema central “Levando Profissionalização aos Quatro Cantos do País” quais os sub-temas que estão sendo considerados como os mais relevantes e que geram maior interesse aos congressistas?

Ellen Litaiff: A questão do trabalhador horista, que é um tema vivenciado pelos nossos associados em todo Brasil, a segurança na produção dos alimentos e o novo imposto Super Simples talvez sejam os assuntos mais comentados. Destaca-se também os sabores exóticos da nossa Região.

Abrasel: O que participantes podem esperar para a Feira de produtos para o setor de alimentação fora do lar?

Ellen Litaiff: Expositores com produtos inovadores e de grande utilização no cotidiano dos empresários do segmento de bares e restaurantes, sem falar em soluções, tecnologias e lançamentos para formadores de opinião do food service. A feira vai proporcionar excelentes negócios para expositores e empresários.

Abrasel: Como a gastronomia amazonense ainda é pouco conhecida, os temperos exóticos e típicos da culinária do estado do estado foram priorizados na
programação das “Cozinhas Show” no Congresso. Quais as iniciativas têm sido adotadas pelos órgãos governamentais e pela própria Abrasel para divulgar mais a cultura gastronômica do Amazonas? E o que precisa ser incrementado nesse sentido?

Ellen Litaiff: Na verdade, tudo que se associa ao nome da Amazônia chama atenção. Mesmo desconhecida a exótica culinária da floresta também tem sido uma das atrações do Congresso. Nossos parceiros governamentais estão incentivando a participação no evento como uma ação de fomento ao turismo no Estado e, isso tem sido fundamental para o sucesso do Congresso. O Ministério do Turismo, Amazonastur(empresa estadual de turismo) e Manaustur(empresa municipal de turismo) são importantes divulgadores do turismo na Amazônia e estão cumprindo seu papel de forma efetiva, sem deixar nada a desejar.

Abrasel: Qual o papel a gastronomia tem ocupado no turismo do estado?

Ellen Litaiff: Importantíssimo, porque é um dos símbolos da Amazônia.Todos os turistas que visitam o Amazonas são atraídos pela gastronomia exótica dessa região. Grande parte do público do segmento de bares e restaurantes no estado são de turistas e, cada dia cresce mais. Existe outro aspecto a ressaltar, todo o mundo vive no momento onde a qualidade da alimentação está no topo de tudo, são alimentos sem gordura, sem condimentos industrializados e etc. Na culinária amazonense, nossos pratos principais são os peixes de água-doce, são dezenas de espécies saborosas e sem gorduras nocivas à saúde. Nossos temperos também são um ‘plus’ na produção de receitas e, esse conjunto de ingredientes transforma a nossa culinária em um grande atrativo turístico.

Abrasel: Manaus, e o próprio estado do Amazonas, despertam muito interesse e curiosidade de quem os visita pela primeira vez. Além de uma extensa e rica programação técnica para o Congresso, o que a organização previu para que os participantes possam conhecer um pouco das riquezas naturais do estado?

Ellen Litaiff: Ao aterrisar, nossos congressistas que chegarem de dia em Manaus já serão presenteados com a vista aérea maravilhosa do Encontro das Águas, essa já é a primeira riqueza a ser conhecida. Temos uma programação social que inclui passeios e visitas, mas que por enquanto são surpresas. Podemos afirmar, que o XIX Congresso Nacional da Abrasel será inesquecível, tanto por sua programação técnica quanto por sua programação social, porque a capital amazonense além de estar rodeada por rios e florestas é uma cidade moderna com ares de metrópole. É rica em história por seus monumentos, sua cultura é forte e marcante e nossas riquezas naturais são únicas aos olhos. Nossas águas e florestas intocáveis pela degradação ambiental formam um cenário esplendoroso e inesquecível para quem vem ao Amazonas.

Abrasel: Quanto aos pacotes oferecidos aos congressistas, quais as vantagens conseguidas?

Ellen Litaiff: A organização do evento conseguiu para os participantes do congresso pacotes com preços imperdíveis tanto para transporte, como hospedagem no famoso Hotel Tropical, um Resort, cinco estrelas, nas margens do Rio Negro, que une modernidade e conforto, oferecendo a mais ampla infra-estrutura de serviços hotelaria.

Abrasel: As inscrições serão feitas somente pelo site do congresso antecipadamente ou haverá outras formas para garantir a participação no evento?

Ellen Litaiff: Para associados Abrasel que estão recebendo via Correios o folder do Congresso com ficha de inscrição é possível ser feito via fax também. Para não-associados só via internet.

Abrasel: Qual a mensagem da organização do evento aos congressistas?

Ellen Litaiff: Que venham ao Amazonas participar do último Congresso itinerante da Abrasel com a certeza de que terão uma programação técnica de alto-nível e um evento organizado com todo carinho e atenção. A Abrasel-AM está trabalhando com empenho para que o XIX Congresso fique marcado na história dos 20 anos de Abrasel. Estamos honrados em sediar esse evento tão importante da gastronomia brasileira e, temos convicção que o ineditismo de palestras, fóruns, cozinhas-show e toda programação unidos a beleza do Amazonas vão fazer a diferença desta edição do maior evento promovido pela Abrasel.